گاهی اوقت روزهای تولد، سالگردها و مناسبتهای رسمی آنقدر برای مردم اهمیت پیدا میکنند که به نظر آنها ارزش خرج کردن اندکی پول اضافی را خواهند داشت. در این طور مواقع رستورانها باید مشتریان خود را متقاعد کنند که به خوبی پاسخگوی نیازشان بوده و بهترین میزبانی را از خود نشان خواهند داد. در زیر به نکاتی برای جذب مشتریان در مناسبتها یا روزهای خاص اشاره شده است:
1. پیامهای تبریک خود را به مناسبت شروع فصل تعطیلات ارسال کنید.
با ارسال یک کارت ساده و آرزوی اوقاتی خوش در روز ولنتاین، روز استقلال یا مناسبتهای رسمی مختلف میتوانید به خوبی سابقه دیرینه و موفق رستوران در مناسبتهای گوناگون را به مشتریان یادآوری کنید. این کارتها بیشتر به جای آن که پیامی تبلیغاتی داشته باشند، ظاهرا فرا رسیدن یک روز خاص را به مشتری تبریک میگویند. مشتریان شما با این کار احساس خوبی پیدا کرده و شاید برای برگزاری جشنهای مختلف نام شما را به ذهن بسپارند. در پایین کارت میتوانید به تبلیغ رستوران خود به مناسبت یک نوع تعطیلات خاص بپردازید، اما مواظب باشید که پیام شما ساده و جذاب باشد. برای مثال میتوانید این طور بگویید: " نوشیدنی رایگان برای زوجهایی که شام شب سال نو را با ما میخورند."
2. یک هدیه تولد پیشنهاد دهید.
با توجه به دادههای دریافتی از انجمن ملی رستوران داران در آمریکا، بیش از نیمی از آمریکاییها روز تولد شام را در بیرون از خانه صرف میکنند. برای تشویق آنها به حفظ کردن نام رستوران شما در ذهن برای یک روز خاص، به مشتریان موجود در پایگاه دادههای خود یک کارت تبریک تولد فرستاده و در کنار آن وعده اهدا یک کادوی رایگان، مانند یک دسر خوشمزه در این روز را به آنها بدهید.
3. کارت هدیه بفروشید.
کارتهای هدیه راهی عالی برای سرمایهگذاری بر روی مناسبتهای خاص در طول سال و فصل تعطیلات به شمار میروند. حدود 25% از کارتهای هدیه هرگز واقعا مورد استفاده قرار نگرفته و در نتیجه به جای فروش سود خالص را به بار میآورند. شما باید کارتهای هدیه خود را آشکارا در جایی نزدیک به پایانه فروش یا ورودی رستوران خود قرار داده و همچنین در وبسایت رستوران آنها را بفروشید.
4. در مناسبتهای مختلف تبلیغات ویژهای را راهاندازی کنید.
شما میتوانید با ارائه پیشنهاد یک وعده غذایی خاص برای دو نفر در روز ولنتاین، یک لیوان رایگان نوشیدنی در عصر روز کریسمس، گردش رایگان در سطح شهر با تاکسی در عصر روز اول سال نو و غیره تبلیغاتی خاص در مناسبتهای رسمی مختلف را انجام دهید. فقط تخفیف ندهید. در تعطیلات مردم دوست دارند که به جای گرفتن تخفیف پول بیشتری را صرف دریافت خدمتی اضافی یا یک آیتم رایگان کنند. قیمتها را پایین نیاورید؛ در عوض، بر ارزش و کیفیت محصولات خود بیفزایید.
5. یک مهمانی به مناسبت تعطیلات برگزار کنید.
هیچ چیز بهتر از یک مهمانی خوب نمیتواند روح فرارسیدن یک مناسبت خاص را منتقل کند. برگزاری یک جشن بالماسکه یا یک کارنیوال شادی در روز اول سال نو یا یک مهمانی به مناسبت هالوین ایده خوبی است. ارائه غذا و نوشیدنی با کیفیتی عالی و دعوت از خوانندگان یا مجریان موفق مهمترین بخش این مهمانیها خواهد بود. در آگهیهای چاپی، کمپینهای بازاریابی مستقیم و روزنامه محلی به تبلیغ آن بپردازید.
6. دکوراسیون خود را متناسب با فصل تغییر دهید.
در روز ولنتیان، گل رز و شمع بر سر میزها بگذارید. در عصر روز اول سال نو، سیستم شمارش معکوس تا لحظه تحویل سال را راه بیندازید. تغییر دکوراسیون فصلی در رستوران، شما را به روز نگه داشته و به تجربه صرف شام در میان وفادارترین مشتریانتان تازگی میبخشد. فقط اطمینان یابید که دکوراسیون جدید در فصل تعطیلات با ایده کلی دیزاین شما تناقض پیدا نکند.
7. در فصل تعطیلات برای خیریه پول جمع کنید.
مردم در مناسبتهای خاص بخشنده میشوند. شما نیز میتواند با برگزاری یک مراسم خیریه این ویژگی را به دیگران نشان دهید. شما میتوانید بخشی از مبلغ جمعآوری شده را به یک سازمان خیریه اختصاص داده یا غذای آنها را تامین کنید. با انتشار یک آگهی قبل از فرا رسیدن یک مناسبت خاص به تبلیغ برای این کار بپردازید.
8. از لحاظ سیاسی درست رفتار کنید.
با بیزار کردن مشتریان از رستوران در فصل تعطیلات خود را به خطر نیندازید. به همه گارسونها یاد بدهید تا به جای استفاده از واژه "کریسمس" در تبریکات خود از واژه "سال نو" استفاده کنند، مگر این که بدانید که همه مشتریانتان به یک دین خاص تعلق دارند. فقط از تزئیانت غیر مذهبی برای سال نو استفاده کنید.
9. یک پوشش جالب و منحصر به فرد را برای مناسبتهای مختلف در نظر بگیرید.
شما میتوانید با پوشاندن لباسی شبیه به شبح بر تن گارسونها در روز هالوین یا لباس بابا نوئل در کریسمس بر جذابیت رستوران خود بیفزایید. در جشن Easter میتوانید در گوشه گوشه رستوران تخم مرغ گذاشته و مشتریان را تشویق به کشف آنها کنید. در روز جشن شکرگزاری میتوانید یک کارمند را با لباسی شبیه به یک بوقلمون بزرگ به خیابان بفرستید. در این طور مواقع از خلاقیت خود برای انجام کارهای جنون آمیز در حد توان بهره ببرید.
10. برای تعطیلات تبلیغ کنید.
در تعطیلات در رسانهها با رویکردی خاصتر و منحصر به فردتر به تبلیغ بپردازید. کنسرتها جای خوبی برای این کار هستند. برای جشن شکرگزاری در بخش آشپزی روزنامههای محلی تبلیغ کنید. تاکید بر ارائه خدمات تحویل غذا به مشتریان قبل از شروع فصل تعطیلات به دلیل پیش بینی مشغله زیاد مردم با استقبال فراوانی از سوی آنها رو به رو خواهد شد.